Masterclass Zimtknut

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MASTERCLASS ZIMTKNUT

Erforderliche Vorkenntnisse: Backerfahrungen
Mit dieser Masterclass möchten wir Kuchenbäcker*innen ansprechen, die sich gern mit süßen Teigen beschäftigen und wissen wollen, wie unsere leckere Spezialität entsteht.

Zunächst lernst du etwas über Süßteige allgemein und ihre Besonderheiten. Du erfährst vom Profi jene Tipps und Tricks, die dir das Backen erleichtern. Du lernst, wie der Teig für den Zimtknut richtig geknetet wird, welche Varianten es für die Herstellung der Vorteige gibt und wie diese richtig geimpft und gereift werden.

Gemeinsam führen wir die einzelnen Schritte des Herstellungsprozesses durch: Einstreichen, gleichmäßig ausrollen und den Teig schneiden. Du entwickelst dabei ein Gefühl für die richtige Teigbehandlung und lernst, wie die Zimtknuts schön fluffig gegart und schließlich gebacken werden. Besonderes Augenmerk legen wir auf das Herstellen der Knoten.
Die Arbeitsschritte vom Vorteig bis zum gebackenen Knut umfassen in der Brotklappe normalerweise drei Tage. Für unsere Masterclass treffen wir alle Voraussetzungen, um das Ganze in 6 Stunden nachvollziehen zu können.

Nach einer gemeinsamen Pause mit Verköstigung backen wir deine Kreationen, die du selbstverständlich mit nach Hause nehmen wirst. Du erhälst außerdem eine Teilnahmebescheinigung, ein Rezeptbuch und einen Teig fürs Weiterüben in deiner heimischen Küche.


Kursdauer: ca. 6 Stunden
Kursbeginn: 14:00 Uhr
Teilnahmegebühr: 250€ pro Person
Durchführung ab 4 Personen