Individual Masterclass

Individual Masterclass – Das exklusivste Back-Erlebnis der Brotklappe

Ein Tag in der Brotklappe fühlt sich an wie ein Blick hinter die Kulissen eines echten Bäckerlebens. Keine Show, kein
Seminarraum – sondern echtes Bäckerhandwerk, begleitet von einem unserer erfahrensten Meister. Diese Masterclass ist ein intensives Erlebnis für alle, die das Handwerk in seiner Tiefe erleben und verstehen wollen.

Der Ablauf:
- Vorbereitung im Vorfeld, per Zoom, zur Klärung individueller Fragestellungen
- Start um 5:30 Uhr in der Backstube, Trierer Straße 46 in Weimar
- Begrüßung durch den Bäckermeister und erste Einblicke in die Abläufe: Teigbereitung, Aufarbeitung, Ofenarbeit
- Rundgang durch die Produktionsräume mit begleitenden Erklärungen
- Begleitende Mitarbeit (Kneten, Formen, Reinigen, Aufarbeiten)
- Erste Pausenverkostung mit Klappenprodukten
- Strukturierung des Tages und Besprechung individueller Fragen
- Vertiefung: Arbeit an Sauerteigen, großen Teigen, Baguette-Formung u.a.
- Mittags: Übergang zur Filiale am Frauenplan 8, dort: Süßteileproduktion, Zimtknuts, Gärprozesse, Backen
- Weitere Verkostung und Gespräch
- Abschluss zwischen 13:30–14:30 Uhr mit Brotklappe-Rezepten für Zuhause und gebackenen Erinnerungen

Zusätzlich möglich:
- Treffen mit Sebastian Lück, Mitgründer der Brotklappe
- Nachbetreuung: Fragen können auch nach dem Erlebnistag noch per E-Mail oder Zoom gestellt und beantwortet werden.

Preis für eine Person:
- 690 Euro (1 Tag)
- 1.290 Euro (2 Tage)

Diese exklusive erlebnisorientierte Masterclass ist limitiert buchbar und richtet sich an ambitionierte Hobbybäcker:innen, Berufsumsteiger:innen und alle, die echtes Bäckerhandwerk live erleben wollen – mit Kopf, Hand und Geschmackssinn.

Kontakt: masterclass@brotklappe.de